Подсчет ресторанного бюджета обычно осуществляется путем учета всех доходов и расходов, связанных с операционной деятельностью ресторана. Ниже приведены основные шаги, которые могут помочь в составлении ресторанного бюджета.

1. Определение доходов. Рассчитайте планируемую среднюю посещаемость ресторана, средний чек и другие факторы, чтобы определить ожидаемые доходы от основной деятельности ресторана, такие как продажа пищи и напитков.
2. Расчет переменных затрат. Тщательно определите и расчетите все переменные затраты, связанные с обслуживанием клиентов, например, себестоимость продуктов, затраты на персонал, комиссии платежных систем, связанные с продажами и т.д.
3. Расчет постоянных затрат. Учтите, когда нужно составить бюджет ресторана, постоянные затраты, такие как аренда помещения, коммунальные услуги, страхование, затраты на рекламу и маркетинг, обслуживание оборудования и другие операционные расходы. Если выполнить все эти действия правильно, можно составить точный ресторанный бюджет и не переделывать его через некоторого время.
Читать дальше →